Chebakia bachnikha "pâtisserie marocaine"
Une recette de dessert sympathique par yummyfood
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1kg de farine blanche 125g de beurre 1/2 sachet de levure 1/2 sachet de sucre vanillé 2 càs de vinaigre 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger (7,5cl) Une pincée de sel 1/2 verre à thé de lait (7,5 cl) Huile pour la friture Miel pour le nappage (1kg à peu près) 200g d'amandes mondées, grillées et moulues grossièrement.
Préparation:
Cette recette est tirée de mon blog : www.yummyfood.over-blog.com
1/ Dans une grande jatte mélanger : farine, beurre, la levure, le sucre vanillé, le vinaigre, l'eau de fleur d'oranger et le lait. La pâte doir rester très très ferme pour que vous puissiez la travailler avec la machine à pâte. Il faudra la travailler pendant au moins 30 mn. C'est assez long.. Mais le résultat vaut vraiment la peine.
2/ Former des boudins avec la pâte et l'abaisser grossièrement avec les mains. Passer la pâte dans la machine à pâte comme pour faires des lasagnes pour avoir de longues bandes de pâte très très fine. Il faudra à chaque fois régler le cran de la machine à pâte pour l'affiner au maximum.
3/ Passer ensuite vos bandes de pâtes dans la découpe comme pour faires des spaghettis. Il faudra maintenir les spaghettis de pâte à la sortie pour qu'ils ne se cassent pas. Placer les spaghettis de pâte sur le plan de travail. Couper des rectangles de 5 cm (vous pouvez les couper plus longs si vous voulez avoir des chebakia plus larges). Pincer chaque extrémité de chaque rectangle. Mettre vos chebakia sur un plateau huilé et couvrir de film plastique.
4/ Chauffer le miel dans une casserole avec 2 càs d'eau de fleur d'oranger.
5/ Frire vos chebakia Bachnikha dans un bain d'huile bien chaud. Les égoutter et les plonger de suite dans le miel. Les égoutter et les saupoudrer d'amandes grillées.
Mots-clés: chabakia, chebakia, eau de fleur d'oranger, maroc, miel, Recettes Ramadan
Une portion (env. 300 g) :
Calories 1115 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 186,0 g
Lipides 24,4 g
Publié par yummyfood
12 commentaires
Nana
Bonjour je voudrais savoir est ce que vous avez utiliser la levure chimique ou la levure boulangère , et le beurre vous l'avez utiliser fondu ou pas
Bouâzouni
A Chaïma Cette recette de Chebakia (Bouchnikha)
est très économique si on la compare avec la vraie Chebakia, elle ne contient
que 3-4 ingrédients alors que Chebakia contienne 10-12 ingrédients. Cependant
ces gâteaux de Bouchnikha sont un peu durs alors que la Chebakia traditionnelle
est très tendre. A vous donc de choisir, une Chebakia tendre mais couteuse
ou une Chebakia économique mais un peu dure.
lolotte01
sympas la recette mais il faut une machine pour faire des pâtes...
karima
salam3alaykoum,je l'ai pas éssayée mais je l'ai manger, elles sont si bonne que l'on veut manger autant.merci pour cette recette!
Invité
Trooop bon
Chaima
Salam aleykoum a toutes,
Je cherchais la recette des chabakias de ma hanna, et j'ai ete etonnee de voir que tu ne mets pas de sesame dans ta recette? Pourtant dans la vraie recette marocine, il y a une partie de farine, une partie de sesame moulu, du safran et de l'anis vert!!! En plus c roule dans les graines de sesame apres. Cette recette, d'apres moi, est moins chere mais ce n'est pas le vrai gout des chabakias qui doivent avoir un vrai gout de noisette et d'anis. Par contre, c vrai qu'on en trouve des comme ca dans les boulangeries au ramadan parce que ca coute moins cher a la production. Si cette recette vous plait, tant mieux bien sur, mais ce ne seront pas les memes que votre voisine!
amina
c'est des macarron non
yummyfood
Contente que la recette te plaise !!
Bisous
Invité
J'ADORE LES CHEBAKIA . JE SUIS MARIER AVEC UN MAROCAIN JE SUIS FRANCAISE . MERCI POUR LA RECETTE
yummyfood
Merci les amies!!!