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Patates douces au cumin et gingembre

Une recette d'entrée maison par yummyfood

Recette de cuisine 4.56/5

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recette Patates douces au cumin et gingembre

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

750g de patates douces Huile d'olive Safran (pure en pistils) 2 petits oignons Gingembre en poudre (1 à 2 càc) Paprika (selon le goût) Jus d'un demi citron 2 belles tomates Sel, poivre Persil et coriandre hachés

Préparation:

Vous pourrez trouver cette recette dans mon blog via ce lien :

http://www.yummyfood.fr/article-patates-douces-au-cumin-et-gingembre-ou-btata-hlewa-bel-kamoun-ou-skinjbir-84955658.html

1/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons et les tomates en dès, le safran, le gingembre. Faire revenir tout cela jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les tomates perdent leur jus.

2/ Ajouter les patates douces coupées en morceaux, le cumin, le paprika, le jus de citron, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 20 min à peu près jusqu'à ce que les patates doces deviennent tendres et que le jus de cuisson épaississe.

3/ Incorporer le persil et la coriandre hachés. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Voilà c'est prêt................

Mots-clés: btata hlewa, cumin, gingembre, Maroc, Patate douce, skinjbir

Une portion (env. 220 g) :
Calories 182 kcal Protéines 0,0 g Glucides 21,7 g Lipides 6,5 g

Publié par yummyfood

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