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Bavarois léger aux fruits rouge
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 8 personnes : Pour le fondant aux amandes : 3 oeufs 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 75 g de beurre fondu 1 petit bouchon de rhum (facultatif)
Pour la mousse au fromage blanc : 4 feuilles de gélatine de 2 g chacune 40 cl de crème liquide entière (froide) 20 g de kirsch 80 g de sucre glace 400 g de fromage blanc à 0% de matière grasse, à température ambiante
Pour la finition : 500g de fruits rouge de vôtre choix
Préparation:
Pour le fondant aux amandes
- Mélanger vivement les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande et le rhum.
- Préchauffer le four à 160°c. Mettre la préparation dans un moule ou des emportes pièces légerement beurré sur une plaque de papier sulfurisé. Laisser cuire environ 20 min.
- Ensuite démouler et laisser refroidir.
Remettre le fondant dans le moule une fois néttoyer et le mettre dans une assiette.
Pour la mousse
- Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Fouetter 40 cl de crème liquide avec le sucre glace.
- Dand une casserole faites chauffer le kirch et faire fondre la gélatine essorer.
- Ajouter progressivement le fromage blanc puis la crème en soulevant bien avec une spatule.
- Verser la préparation sur le fondant aux amande, et bien lisser le dessus.
- Laisser plusieurs heures au frais, avant de servir ajouter les fruits et soupoudrer de sucre glace.
Publié par Ladyhel - https://www.lesfoodies.com/zamou