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Dahl lentilles aubergine et pois chiches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
- 200 g d'aubergine
- 100 g de pois chiches ( 1 petite boite )
- 60 - 80 g de lentilles corail
- 25 cl de lait de coco
- 35 cl d'eau ou de bouillon de légume
- 1/4 ou un demi oignon selon la taille rouge ou jaune
- 1 grosse gousse d'ail
- 1 càc de gingembre émincé ou en poudre
- 1 CàS de concentrée de tomate
- épices : 1 càc de curcuma, 2 càc de curry , 1/2 càc de cumin, piment facultatif, poivre
- Coriandre
Préparation:
- Lavez et coupez l'aubergine en petits cubes.
- Dans un wok ou un contenant avec un couvercle, départ à froid ajoutez l'huile d'olive ou neutre avec l'ail, le gingembre, l'oignon haché et les épices.
- Quand ça commence à frémir ajoutez y les aubergines et les pois chiches et bien enrobé des épices. Mélagez 1-2 min.
- Ajoutez le lait de coco, l'eau, le concentré de tomate. Baissez sur feu doux, couvrez et laissez mijotez 20 min. (Vous pouvez légérement écrasé la préparation).
- Rincez les lentilles, et les mettres avec les reste des ingrédients, couvrir à nouveau et laissez encore 10 min. Si il manque de liquide ajoutez un peu d'eau.
- Réctifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Servir parsemez de coriandre et de lait de coco (facultatif) pour plus de gourmandise.
- Servir avec un pain pita ou du riz.
Publié par Ladyhel - https://www.lesfoodies.com/zamou