Gougère au Thon

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau.

- Hors du feu, ajouter la farine, et bien mélanger, remettre sur feu moyen et faire dessécher 2/3 min.

- Faire refroidir quelques instants dans un bol.

- Ajouter les oeufs un par un, en bien mélangeant entre chaque.

- Ajouter le quatrième oeufs si la pâte est trop ''ferme'', la pâte doit tomber en ruban.

- Mettre dans une poche à douille et faire former les gougères sur une plaque de papier sulfurisé.

- Bien séparer entre car elles vont bien gonflés.

- Mettre au four 30 min (surtout ne pas ouvrir le four pendant la cuisson).

- Sortir du four et laisser refroidir.

- Dans un bol bien émiettier le thon, ajouter le fromage, la crème, le sel, le poivre, et hacher quelques branche de persil.

- Ouvrir les gougères, farcir de thon, puis remettre le chapeau de la gougère.