Ile flottante express

Pour la crème anglaise (pour plus de détail voir ma recette de crème anglaise).

- Blanchir les jaunes avec le sucre.

- Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille.

- Une fois que le lait commence à bouillir, verser sur le mélange oeufs/sucre et bien mélanger.

- Remettre dans la casserole à feu moyen en remuant environ 5 min attendre que la cuillère soit bien nappé.

Pour les oeufs en neige

 

- Battre les blancs.

- Une fois bien montés, ajouter le sucre pour bien serré les blancs.

- Mettre les blancs montés dans un plat allant au micro ondes.

- Chauffer 45 sec puissance maxi.

- Laisser refroidir.

- Servir et napper de caramel.