Ragoût végé au vin rouge

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Vôtre purée préférée ( 200 g par personnes )2 carottes moyennes6 choux bruxelles ( plus ou moins si vous aimez ou non ) 100 g de champignons1/4 d'oignon rouge1 gousse d'ail1 cuillère à café de concentrée de tomate 15 cl de vin rouge25 cl de bouillon de légumes1 à 2 feuilles de laurierhuile d'olive, sel, poivre, paprika fumé ou doux8 boulettes de la recette précédente ( haricots/ betterave rouge )

Préparation:

- Préparer vôtre purée.

- Hacher finement l'oignon et l'ail.

- Eplucher les carottes et couper les en deux plus en tronçons de 4 cm environ, enlever les feuilles jaunes et abimés des choux bruxelles et couper les en deux, puis laver les champignons et couper les en grosses tranches.

- Dans une cocotte, faires revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail, l'oignon, les carottes les choux bruxelles et les champignons, quand ils commencent à dorer ajouter le paprika, un peu de sel et poivrer.

- Ajoutez le vin et le bouillon, et le concentrée de tomate, baisser le feu et couvrer, cuire environ 20 min.

- Vérifier la cuisson, quand c'est cuit, laisser réduire la sauce à découvert.

- Ajouter les boulettes juste 2-3 minutes pour les enrobées.

- Servir sur la purée.