Risotto aux Crevettes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

180-200g de riz rond 18-20 crevettes1/2 courgette1 petit gousse d'ail1 cuillère à soupe de crème fraîche Huile et beurreSel et poivreOrigan frais Bouillon⬇️Les carcasses des crevettes Perso je garde mes épluchures pour mes bouillons. Mais pour un bouillon vous pouvez mettre (1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 petit branche de céleri, si vous avez des champignons de Paris)1 litre d'eau1/2 cuillère à café de curry 2 cuillères à café de concentrée de tomate

Préparation:

Préparer vôtre bouillon minimum 30 min à l'avance
Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile, ajouter les carcasses de crevettes et les légumes coupés grossièrement avec le curry. Bien mélanger.
Quand les sucs commencent à coller au fond de la casserole, ajouter le concentrée de tomate et l'eau.
Baisser le feu sur doux et laisser mijoter minimum 30 min à couvert
Filtrer en écrasant bien les carcasses et remettre dans la casserole
Dans une autre casserole, ajouter un filet d'huile et une noix de beurre. Faites chauffer sur feu moyen en ajoutant le riz
Quand il devient translucide ajouter 2-3 louches de bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il reste une louche dans la casserole
Pendant ce temps dans une poêle, cuire les crevettes 2-3 min dans poêle chaude avec un filet d'huile. Réserver
Cuire la courgette couper en petits dés. Quand elle est cuite, couper le feu, ajouter l'ail finement hachées et rajouter les crevettes. Saler et poivrer. Bien mélanger
Mettre la dernière louche de bouillon avec la crème fraîche. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux
Servir et parsemer d'origan frais