Boulettes de poisson et pois chiche
Une recette de poisson simple et rapide par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour environ 30 boulettes
- 250 g de poisson blanc ( pour moi du lieu noir )
- 200 g de pois chiche cuit ( garder le jus de vos pois chiche ou l'eau de cuisson)
- 1/2 botte de coriandre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- épice de votre choix ( pour du cajun ) la quantité à votre goût
- sel
- 1 oeuf
- Farine de maïs ou autre
- huile de friture
Préparation:
- Couper le poisson en cubes et mixer le légérement il ne faut pas que ça fasse une boulli. Réserver dans un saladier.
- Dans votre mixeur, mettre les pois chiches et un peu de son jus environ 5 cl, puis ajouter, la coriandre, l'ail et l'oignon grossierement coupés, les épices et le sel. Mixer jusqu'à la consistance d'un houmous. Si ça vous parait trop épais ajouter du jus de pois chiche. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Mélanger pois chiche et poisson et ajoutez y l'oeuf.
- Mettre au frais 2-3 heures minimum.
- Faire chauffer votre friteuse ou bain d'huile à 180 - 190°C.
- Former vos boules d'une taille de balle de ping pong. Fariner vos mains entre chaques boulettes.
- Cuire vos boulettes jusqu'à ce qu'ils ont un belle couleur doré. N'hésiter pas à bien les retourner pour qu'ils soit uniforme.
- Mettre sur du papier absorbant et saler légérement !
X Vous pouvez les servir en apéro froid ou tiède avec un sauce aigre douce, ou même en plat avec une sauce coco curry, dans ce cas ajouter les à la sauce au dernière moment pour les réchauffer !
Une portion (env. 90 g) :
Calories 96 kcal
Protéines 11,2 g
Glucides 7,5 g
Lipides 0,9 g
Publié par Ladyhel