Brioche
Une recette de dessert maison par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
400g de farine 21 g de levure fraiche 3 oeufs 50 g de lait 7 g de sel 50 g de sucre + un peu plus de sucre semoule ou sucre cassonade 210 g de beurreDorure 1 oeuf + un peu de lait et de sucre
Préparation:
- Sortir le beurre, et couper le en cubes.
- Dans la cuve du robot, mettre la farine et la levure, commencez à battre au crochet à vistesse lente.
- Ajoutez les oeufs un par un.
- Puis ensuite le sucre et le lait, et le sel.
- Quand les ingrédients commence à bien ce mélanger ajoutez le beurre ramolli petit à petit, et mélanger encore 10 min, la pâte doit être souple élastique (elle ne doit pas coller aux doigts) continuez encore 5 min si elle colle encore ajoutez un peu de farine.
- Couvrir et mettre au frais toute une nuit.
- Le lendemain former des boules, sur un plan de travail légèrement fariné, fariné également légèrement vos mains. Pour ici 6 boules de 144g. Mettre dans un moule à cake ou en individuel, laisser un espace entre, elles vont encore gonfler avec la deuxième pousse.
- Laisser pousser sous un linge environ 1h30H - 2H à température ambiante, (à l'endroit le plus chaud, éviter les courants d'air. Vous pouvez aussi mettre dans le four, mais pas à plus de 25 degrés).
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante, et mettre un grand bol d'eau en bas du four.
- Mélangez tout les ingrédients de la dorure
- Mettre au four pendant 25-30 min
- A la sortie du four couvrir d'un torchon
Mots-clés: beurre, brioche, farine, oeufs, petit déjeuner
Une portion (env. 120 g) :
Calories 443 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 43,4 g
Lipides 24,6 g
Publié par Ladyhel
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
lafeecrochette
Une belle brioche !
jeanmerode
belle et bonne brioche
paty66
belle brioche
coco
ca donne envie
katcelau
je prends !!merci bizzz kat