Fleischschnacka
- Servir avec une salade ou une sauce tomate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Fleischschnacka, soit escargots (schnacka), de viande (fleisch) est un plat Alsacien avec le reste de pot au feu et de pâte à nouille
Pâte à nouille:
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 cc de sel
- 3 CS d'eau environ
Farce à la viande
- 700g de reste de viande de votre pot au feu
- 1 carotte, 1 navet, 1 oignon ( mes restes de pot au feu )
- 2 oeufs
- 1L de bouillon environ ( toujours du même pot au feu )
- Sel, poivre si besoin
Préparation:
Faire la pâte à nouille.
- Mélanger les oeufs avec la farine, le sel, et ajouter l'eau petit à petit, ajouter si besoin. Puis laisser reposer à température ambiante sous un linge pendant 1h.
La farce
- Hacher la viande avec les légumes (pas trop non plus pour ne pas faire trop bouilli), puis ajouter les oeufs, gouter et saler si besoin.
-Fariner généreusement la table, et étaler la pâte en rectangle sur 2 mm d'épaisseur, mettre la viande, en laissant 1 cm sur chaques bords.
- Rouler pour faire la forme d'esgargot et bien serré, couper des tranches d'environ 2 cm.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poele, puis les faire revenir de chaques côtés, baisser un peu le feu et ajouter le bouillon environ à mi hauteur, et laiser cuire 10 min. Couvrer, juste qu'a ce qu'il n'y ai plus de liquide.
- Servir avec une salade ou une sauce tomate.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 23,3 g
Glucides 34,9 g
Lipides 4,7 g
Publié par Ladyhel
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamounette69110
Hummm très bon
Mirèse
recette a faire
ploum77830
A DECOUVRIR CA A L AIR BIEN BON
Mirabelle 54
Un très grand merci pour cette excellente recette traditionnelle . 5 Coeurs d'office !