Macarons Tiramisu
Une recette de tiramisu facile par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (4 personnes):
Pour environs 20 macarons
- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 150 g de sucre + 15 g
- 100 g de blancs d'oeufs ( 3/4 oeufs )si possible vieilli au frigo pendant 3jours sinon ajouter un filet de citron
- 50 g d'eau
- 1 sachet de café lyophilisé
- 2 oeufs
- 125 g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 1 CC de rhum ou sirop rhum ( doser comme vous le voulez )
Préparation:
La crème au mascarpone.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.
- Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la crème de mascarpone.
- Mettre au frais plusieurs heures.
Le macaron
- Mixer la poudre d'amande, le sucre glace, et le café lyophilisé, puis passer au chinois.
- Monter les blancs en neige bien ferme, et serrer avec les 15g de sucre.
- Pendant ce temps préparer le sirop, avec le sucre et l'eau.
- Quand le sirop atteint 110°C incorporer en filet dans les blancs, continuer à fouetter vitesse moyenne jusqu'a ce que la préparation refroidisse.
- Incorporer petit à petit et délicatement la poudre d'amande avec une marise.
- Former à l'aide d'une poche à douille les macarons et laisser croûter à l'air 45/1h.
- Préchauffer le four à 130°c.
- Mettre au four pendant 20 min, poursuivre la cuisson 5 min si les macarons ne se décollent pas facilement.
- Laisser refroidir.
- Garnir les macarons.
- Soupoudrer de chocolat.
- Mettre au frais.
Mots-clés: Macarons, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 200 g) :
Calories 751 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 91,9 g
Lipides 32,0 g
Publié par Ladyhel
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ladyhel
Merci beaucoup!
Notre am❤ur de cuisine
juste magnifique!