Religieuse chocolat
Une recette de dessert chocolatée par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
La Pâte à choux 70g de beurre ou margarine 15cl d'eau 90g de farine 3 oeufs gros ou 4 moyens 30g de sucreCrème Pâtissière au chocolat 1/2L de lait 5 oeufs 125g de sucre 30g de farine 1 cc de vanille liquide (ou gousse de vanille) 250g de chocolat noir (200g pour la crème et 50g pour le glaçage)
Préparation:
La crème pâtissère.
- Au bain faire fondre le chocolat.
- Verser le lait dans une casserole à feu moyen avec la vanille.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.
- Ajouter le lait chaud à la préparation en reumuant.
- Remettre dans la casserole ajouter le chocolat et faire bouillir à feu moyen en remuant pour éviter que sa colle.
- Laisser refroidir.
La pâte à choux.
- Préchauffer le fourà 180°c.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre et laisser fondre.
- Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois et remuer avec une cuillère en bois.
- Remettre sur feu moyen, pour dessécher la pâte, sans cesser de reumuer, environ 2-3 min.
- Mettre dans un plat froid.
- Dans un bol ou un robot avec la feuille mélanger la pâte avec un oeuf, puis incorporer un à un le reste des oeufs, et le sucre mélanger jusque la pâte soit homogène et retombe en ruban.
- Mettre dans un poche à douille et former les choux sur un feuille de papier sulfurisé.
- Faites cuire les choux 35 min, n'ouvrez pas la porte pendant la cuisson pour éviter qu'ils ne retombent.
- Pour bien les sécher, laisser les refroidir dans le four avec la porte ouverte.
-Garnir les choux de crème.
- Faire fondre le reste de chocolat, et assembler les choux avec le glaçage chocolat.
Mots-clés: chocolat, Choux, crème, religieuse
Une portion (env. 280 g) :
Calories 631 kcal
Protéines 16,6 g
Glucides 55,4 g
Lipides 33,2 g
Publié par Ladyhel
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ladyhel
Pour une première fois je suis plutôt fière, mais la prochaine fois ils seront encore plus beaux
isa1
une pour moi svp!!!
rosinette
j adore ça