Risotto aux Crevettes
Une recette de risotto proposée par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180-200g de riz rond 18-20 crevettes1/2 courgette1 petit gousse d'ail1 cuillère à soupe de crème fraîche Huile et beurreSel et poivreOrigan frais BouillonLes carcasses des crevettes Perso je garde mes épluchures pour mes bouillons. Mais pour un bouillon vous pouvez mettre (1/2 oignon, 1 petite carotte, 1 petit branche de céleri, si vous avez des champignons de Paris)1 litre d'eau1/2 cuillère à café de curry 2 cuillères à café de concentrée de tomate
Préparation:
- Préparer vôtre bouillon minimum 30 min à l'avance
- Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile, ajouter les carcasses de crevettes et les légumes coupés grossièrement avec le curry. Bien mélanger.
- Quand les sucs commencent à coller au fond de la casserole, ajouter le concentrée de tomate et l'eau.
- Baisser le feu sur doux et laisser mijoter minimum 30 min à couvert
- Filtrer en écrasant bien les carcasses et remettre dans la casserole
- Dans une autre casserole, ajouter un filet d'huile et une noix de beurre. Faites chauffer sur feu moyen en ajoutant le riz
- Quand il devient translucide ajouter 2-3 louches de bouillon. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il reste une louche dans la casserole
- Pendant ce temps dans une poêle, cuire les crevettes 2-3 min dans poêle chaude avec un filet d'huile. Réserver
- Cuire la courgette couper en petits dés. Quand elle est cuite, couper le feu, ajouter l'ail finement hachées et rajouter les crevettes. Saler et poivrer. Bien mélanger
- Mettre la dernière louche de bouillon avec la crème fraîche. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux
- Servir et parsemer d'origan frais
Mots-clés: anti gaspillage, bouillon, bouillon maison, carcasses de crevettes, courgette, crevettes, cuisine italienne, curry, origan, Risotto, risotto de crevettes
Pour 100 g :
Calories 56 kcal
Protéines 1 g
Glucides 10 g
Lipides 0 g
Publié par Ladyhel