Risotto aux Endives
Une recette de risotto facile et rapide par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
180 à 200 g de risotto2 3 endives selon la taille150 g de champignons de paris ou autres champignons1 oignon1 gousse d'ail50 cl de bouillon de légumes10 cl de vin blanc1 petite cuillère à soupe de crème épaisseHuile, beurreSel, poivrePersil
Préparation:
- Préparer votre bouillon dans une casserole et faites le chauffer.
- Dans une poêle, faire revenir le riz 1-2 min dans un peu d'huile.
- Ajouter 2 louches de bouillon couvrir et baisser le feu (moyen).
- Faites cette opération jusqu'a ce qu'il est plus de bouillon et que le riz soit cuit, ajouter un peu d'eau si besoin.
- En fin de cuisson ajouter la crème, bien mélanger le risotto doit être crémeux, ajouter un peu de poivre.
- Couper les endives dans le sens de la longueur, passer les sous l'eau et les sécher.
- Dans une autre poêle, faire fondre une noix de beurre avec un peu d'huile sur feu moyen.
- Ajouter les endives, cuire 1 min sur chaques faces et baisser le feu, ajouter l'oignon émincés pas trop fin.
- Cuire 5- 10 min, tourner les endives de temps en temps.
- Remettre le feu sur moyen, ajouter les champignon coupés en gros, remettre un noix de beurre, avec l'ail émincé. Cuire 5 min. Saler et poivrer.
- Ajouter du persil ciselé, poursuiver la cuisson si besoin.
- Servir sur le risotto.
Mots-clés: champignon, endives, endives braisées, risotto
Une portion (env. 430 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Ladyhel