Risotto à la crème de Chou Fleur
Une recette de risotto maison par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
- 180 -200 g de riz rond ( risotto )
- 200 g de chou fleur cuit
- 10 cl de crème liquide ( voire un peu plus )
- 150g - 200g de champignons de Paris
- 1 oignons pas trop gros
- 2 cubes de bouillons de volaille
- 10 cl de vin blanc ( facultatif )
- sel, poivre
Préparation:
- Dans une casserole ajouter 50 cl, le vin et les deux cubes de bouillons, jusqu'a ce qu'ils fondent.
- Emincer les champignons pas trop fin et les cuires dans une poêle avec un peu d'huile, saler légérement et poivrer, puis réserver.
- Dans la même poêle remettre un peu d'huile et faites revenir un oignon émincé, et le riz, faites le revenir quelques minutes.
- Ajouter le bouillon petit à petit environ deux louches par étapes, couvrer et baisser sur feu moyen.
- Surveiller régulièrement, en ajoutant du bouillon quand il est évaporer.
- Dans une casserole mettre 100g en petit morceaux le chou fleur cuit avec la crème faites chauffer, une fois le mélange frémis, retirer du feu et le mixer, si le mélange vous semble vraiment trop épais ajouter un peu de crème.
- Un fois qu'il ny a plus de bouillon et que le riz et cuit, ajouter la crème de chou fleur, laisser réduire.
- Ajouter les champignons et le restes de chou fleur, rétifier l'assaisonnement.
Mots-clés: champignon, champignon de paris, chou fleur, risotto, végétarien
Une portion (env. 450 g) :
Calories 548 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 80,9 g
Lipides 9,0 g
Publié par Ladyhel
Votes
- nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
kiriba
Miam-miam
cuisineenfolie
Tres belle recette bizzzzzz
nathalie1970
mmmm j'adore merci
je pique