Terrine de lentilles
Une recette de terrine excellente par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
200g de lentilles vertes 100g de champignons de Paris 2 échalotes 1 grosse gousse d'ail 3 oeufs 2 feuilles de laurier 10 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de farine 50g de noix ou noisettes concassées 1 cuillère à soupe d'huile de noixFinition 2 cuillères à soupe de de ketchup 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de sauce soja 1 cuillère à café de miel sel, poivre, herbe de provence Huile d'olive et un peu de beurre ou margarine
Préparation:
Préchauffer à 180°C.
- Cuire les lentilles environ 20-25 min dans une eau bouillante avec les feuilles de laurier. Bien égouttez et laissez tièdir.
- Coupez les champignons en petits cubes, faites de même avec les échalotes et l'ail. Faites le tout cuire avec un filet d'huile d'olive, une fois cuit ajoutez le vin blanc puis laisser réduire à feu doux. Réserver.
- Dans un grand saladier, battre les oeufs avec la farine et l'huile de noix, ajoutez y les lentilles puis mixez grossièrement.
- Ajoutez ensuite les champgnons, les noix concassées, et assaisonnez à vôtre convenance avec les herbes de provence, sel et poivre. Bien mélanger.
- Versez la préparation dans une terrine beurrée, tassez et couvrez du couvercle si vous en avez pas, d'un morceau de papier d'alu.
- Mettre au four 25 min.
- Préparer la finition en mélangeant le tout dans un bol. Badigeonnez sur la terrine à l'aide d'un pinceau, remettre au four 10 - 15 min sans couvercle vous pouvez ajoutez à souvent quelques brins de romarin.
- Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frais au minimum 12h.
Mots-clés: lentilles, noisettes, noix, terrine, terrine végétarienne, végétarien
Une portion (env. 110 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 10,2 g
Lipides 9,1 g
Publié par Ladyhel
13 commentaires
Antoine Pidoux
J’ai testé. C’est devenu mon inconditionnel pour un apéro ou même dans un coin du frigo dans la semaine.
Je rajoute juste de la sauce soja dans la préparation pour accentuer ce côté fumé. Mais j’hallucine vraiment et j’étonne toujours les convives. Viandars ou non.
Bravo et merci !
chipi
Bonjour Invité,
Pour répondre à ta question en relisant la recette, j'ai vu que les ingrédients de la finition est indiqué.
C'est à partir du Ketchup.
Je suis moi - même tenter de l'a faire car j'aime les lentilles.
Bon week-end
Invité
Bonjour,
Pouvez vous me préciser ce que contient la finition svp?
Bonne journee
La dame de Roches
Fabuleuse recette, je n'avais pas de champignons, mais c'est vraiment fabuleux
Dame de Roches
Bonjour, j'ai testé cette recette de terrine, sans les champignons, je n'en n'avais pas. Cette recette est fabuleuse et mérite les 5 coeurs. Bravo
F Rizzo
Bonjour j aimerai savoir combien de temps cette terrine se conserve ?
Merci pour votre réponse
Annette
Excellent.
isabelle
bonjour tres delicieux : petite variante j'ai remplace les lentilles par de haricots et pas mis de sauce soja dans la finition car je n'en avais pas et tout a ete brets tres bon , merci beaucoup,
Isabelle et Dom
C'est la première fois que je fais ce genre de terrine. C'est fameux et bluffant au dire de mon coloc', pourtant carnivore invétéré ! Merci pour le partage
Ladyhel
Makiace, effectivement j'ai oubliée un mot, c'est de la sauce soja. C'est vraic'est un peu sec, j'essaie de trouver un ingrédient végétal pour que la recette reste végétarienne, donc si quelqu'un à une idée je suis preneuse !