Baingan Bharta ( écrasée d'aubergine à l'indienne )
- Ajoutez la coriandre, mélangez et servir avec du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 aubergine1 grosse tomate ou environ 4 cuillère à soupe de pulpe de tomate2 gousses d'ails1 gros oignon1 cuillère à café de gingembre frais1 petit priment ( facultatif )1 petite boite de petits pois, ou petit pois surgelée ( 140 g)1/2 cuillère à café de cumin, de paprika fumé, garam massala ou tandoori1 cuillère à café de curcuma15 cl d'eauCoriandreSel, poivre, huile neutre
Préparation:
- Coupez finement, l'oignon, l'ai, le gingembre.
- Lavez l'aubergine et la coupez en cubes. Mettre de côté.
- Dans une cocotte minute à feu moyen chauffez l'huile avec le cumin 1-2 min tout en remuant, ajoutez l'oignon l'ail et le gingembre cuire encore 1 à 2 min.
- Ajoutez les épices, mélangez encore 1 min, ajoutez la tomate coupée ou la pulpe de tomate cuire 2 min en remuant. Ajoutez l'aubergine, ajoutez l'eau, bien mélangez et mettre sous préssion 10 min, puis éteindre le feu et laissez cuire encore 15-20 min. Si vous n'avez pas de cocotte minute, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen et laissez cuire encore 10 min feu éteint.
- A l'aide d'un presse purée, écrasée l'aubergine grossièrement, salez et poivre à vôtre convenance.
- Ajoutez les petits pois remettre sur feu doux 5 min.
- Ajoutez la coriandre, mélangez et servir avec du riz.
- Vous pouvez remplacez les petits pois par des pois chiche.
Mots-clés: aubergine, épices, indien, indienne, mijoté, petits pois, sans viande, tomate, végétarien
Une portion (env. 180 g) :
Calories 48 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Ladyhel
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
makiace
moi aussi je mets de côté j'adore l'aubergine merciiii
cuisineenfolie
Oui oui oui c'est pour moi!! Merci pour le partage ! Bizzz bizzzz