Choux Chocolat / Pralin
Une recette de dessert chocolatée par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
pour 30 petits chouxLa Pâte à choux 70g de beurre ou margarine 15cl d'eau 90g de farine 3 oeufs 30g de sucreCrème Pâtissière au chocolat et pralin 1/2L de lait 5 oeufs 125g de sucre 30g de farine 1 cc de vanille liquide (ou gousse de vanille) 150g de chocolat CS de pralin
Préparation:
Les crèmes pâtissières
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Faire frémir le lait dans une casserole avec la vanille.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, ajouter le lait et bien mélanger, remettre sur le feux et laisser épaissir, tout en mélangeant.
- Séparer la crème en deux, dans l'un ajouter le chocolat et l'autre la cuillère à soupe de pralin.
- Couvrir de film alimentaire au contact de la crème et laisser refroidir.
Les choux
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau, hors du feu ajouter d'un coup la farine, et mélanger énergiquement.
- Remettre sur le feu et laisser déssecher la pâte, quand une pellicule ce forme au fond de la casserole c'est bon.
- Ajouter les oeufs un part un, bien mélanger.
- Mettre la préparation dans une poche à douille, et pocher sur une plaque de papier sulfurisé.
- Mettre au four pendant 25 min.
- Laisser les refroidir et les garnir.
J'ai du les ouvrir à cause de problème de poche à douille, sinon faites une petit trou à la base et les garnir.
Il vous restera surment un peu de crème, mais c'est aussi très bon comme ça !
Mots-clés: chocolat, choux, crème pâtissière, pralin
Pour 100 g :
Calories 204 kcal
Protéines 5 g
Glucides 21 g
Lipides 9 g
Publié par Ladyhel
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
tres bons choux