Houmous
Une recette d'entrée maison par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200g de pois chiches sec2 CS de Tahini ( crème de sésame )2 gousses d'ail1/2 jus d'un citronhuile d'olivesel, poivre, paprikapersil ou coriandre
Préparation:
- La veille, faites tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau.
- Le lendemain, mettre les pois chiches dans une grosse casserole ou une cocotte avec les deux gousses d'ail.
- Quand l'eau commence à bouillir, retirer l'écume si il y en a, baisser le feu et cuire à feu moyen 1h-1h30 couvert à moitier, ajouter de l'eau si besoin.
- Une fois cuit, égoutter mais garder un peu de d'eau de cuisson.
- Mixer le tout, avec le tahini, le jus de citron, saler, poivrer.
- Ajouter en filet l'huile d'olive, jusqu'a obtenir une pâte crémeuse.
- Servir dans un plat, ajouter paprika et du persil ciselé, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'olive à la fin.
Mots-clés: houmous, libanais, mézzé, oriental, pois chiches
Une portion (env. 70 g) :
Calories 193 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 11,6 g
Lipides 12,3 g
Publié par Ladyhel
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
un bon houmous
cuisineenfolie
Hummm j'adore ça ! !
Mamyloumich
Cela me semble bien bon Ladyhel, à essayer. Bonne soirée. Paty