Meringues
Une recette de dessert facile par Ladyhel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour environ 30 meringues
- 2 blancs d'oeufs
- 125 g de sucre
- 5 cl d'eau
- Un thermomètre cuisson
Préparation:
- Préchauffer le four à 100°C.
- Monter les blancs en neige.
- En parallèle dans une casserole, faire un sirop avec l'eau et le sucre.
- Quand il arrive à 110°C faire ajouter sur les blancs tout en continuant de fouetter mais sur les parois pour éviter la cristalisation.
- Continuer à fouetter à pleine puissance, les blancs vont monter, et fouetter jusque la meringue refroidisse.
- Mettre dans une poche à douille, ou à la cuillère.
- Enfourner 1h à 1h30 selon la taille.
- A la sorti du four, la meringue est encore un peu molle, mais elle va va durcir rapidement.
- Mettre dans une boite hermétique.
Mots-clés: blanc en neige, italienne, meringue, sucre
Une portion (env. 60 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 30,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Ladyhel
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- indye a trouvé ça délicieux!.
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
Ladyhel
Miss Lolita, normalement oui, mais des fois je le fais un peu à l'oeil quand mon thermomètre ne fonctionne pas. Il faut bien surveiller, mais au début de l'ébullition, ça devrait être à la bonne température
Tatie
jolie recette facile à suivre. merci. bises.
Ladyhel
100°C
gigimimi
svp ! enfourner à quel degré! MERCI
indye
tres bon
Ladyhel
Merci, j'essaye de faire au mieux dans mes explications !
jeanmerode
bonne recette,bien expliquée