Mijoté de lentilles et carottes
- Servir avec du riz, semoule, boulgour ou tout simplement comme ça
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3-4Pers:
- 120G de lentilles verte ou brun ( ou même corail )
- 4 Grosses carottes
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ails hachées
- 1Càc de gingembre hachés
- 400G de pulpe de tomate
- 75Cl de bouillon de légumes
- 25Cl de lait de coco
- 2 -3 Grosses poignées d'épinards frais
- 1/2 À 1càs de beurre de cacahuète ( facultatif )
- Épices: 1Càc de paprika, 1càc curry, 1/2 càc de piment, 1/2càc de curcuma
- Sel, poivre
- Huile
Préparation:
- Epeluchez les carottes, et coupez en gros tronçons.
- Dans une cocotte, faire revenir sur feu moyen un oignon émincé, l'ail et le gingembre, ajouter les épices. Mélanger.
- Ajoutez les lentilles et les carottes. Mélanger.
- Ajoutez le bouillon, la pulpe de tomate, le lait de coco. Couvrer et laisser cuire à feu moyen environ 40 min.
- Quand les légumes sont cuit ajouter le beurre de cacahuète, ajouter un peu d'eau si besoin saler et poivrer.
- Ajoutez les épinard, cuire encore environ 5 min.
- Servir avec du riz, semoule, boulgour ou tout simplement comme ça !
Mots-clés: beurre de cacahuète, carottes, épices, épinards, lait de coco, lentilles, pulpe de tomate, végétalien, végétarien
Une portion (env. 570 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,2 g
Lipides 17,2 g
Publié par Ladyhel
Votes
- viou a trouvé ça délicieux!.
- Perrine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Invité
Excellent, parfait, je referais encore et encore .Merci
Invité
Merci beaucoup pour cette recette bien équilibrée en épices, même si j’ai ajouté coriandre et cumin en poudre. Mais pourquoi en « gros tronçons » pour les carottes ? Cela contraint à les recouper avant de les mettre en bouche.
Perrine
Excellente recette ! Je suis en train de déguster ce plat riche en saveurs et en vitamines ! Je referai cette recette facile à exécuter sans hésiter !
Alexandre
Merci pour cette délicieuse recette !
Testée au dîner accompagnée de patate douce...
Enrichie d'une càc supplémentaire de purée de cacahuète ! ????
viou
Cela fait plusieurs fois (au moins 5!) que je réalise ta recette, elle est simple et excellente. Merci pour ce magnifique partage.