CARPACCIO DE FRUITS EXOTIQUES ET SORBET COCO
Une recette d'entrée simple et rapide par zaza03
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 ananas Victoria 1 mangue 2 kiwi 1/2 grenade 50 cl d’eau 125 g de sucre 1 gousse de vanille 0,5 l de sorbet coco.
Préparation:
Préparer le sirop. Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur. Mettre les grains dans le sirop.
Porter à ébullition puis laisser infuser hors du feu jusquà complet refroidissement. Couper la couronne de l'ananas ainsi que la base. Peler à l'aide d'un couteau à pain puis couper le fruit en deux.
Emincer en fines lamelles et réserver. Peler la mangue et les kiwis puis couper la chair en fines lamelles également. Egrainer la grenade.
Dresser les lamelles d'ananas, de mangue et de kiwi en rosace sur les assiettes. A l'aide d'un pinceau, napper les fruits de sirop vanillé.
Déposer une boule de sorbet à la noix de coco au centre et parsemer de graines de grenade. Servir sans attendre.
Mots-clés: Dessert
Une portion (env. 500 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 65,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par zaza03