Risotto d'asperges vertes
Une recette de risotto délicieuse par lefestindeslutins
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
10 Asperges fraiches 150G de riz rond 10Cl de vin blanc sec 10Cl de crème liquide 6C à soupe de parmesan rapé 1/2 Litre de bouillon de volaille 2 Gousses d'ail 1Noisette de beurre Sel et poivre.
Préparation:
Préparez vos asperges et faites les cuires dans une casserole d'eau bouillante salé environ 5 à 6 min.
En attendant préparez votre bouillon de volaille mettez 1/2 litre d'eau et rajoutez un bouillon de volaille et faites le chauffer.
Un fois vos aperges cuitent, passez les tout de suite à l'eau froide pour les refroidir. Gardez les têtes pour la décoration et avec les tiges coupez des petits tronçons.
Dans une casserole mettez 1 càsoupe d'huile d'olive, ajoutez vos aperges coupées en tronçons avec l'ail haché et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuites le riz et mélangez avec une cuillère en bois 1 à 2 minutes pour bien enrober le riz. Versez le vin blanc et laissez réduire 1 à 2 minutes également. Ajoutez le bouillon de volaille chaud, baissez le feu et laissez cuire environ 18 minutes.
Une fois les 18 min écoulées ajoutez votre crème et votres parmesan, retirez du feu et mélangez bien.
Dans une petite casserole faites fondre une noisette de beurre et faites revenir vos asperges.
Ensuite vous pouvez dresser comme bon vous semble ! Pour ma part j'ai fait une petite chips de parmesan.
mon blog: http://lefestindeslutins.blogever.com
Une portion (env. 420 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 54,0 g
Lipides 12,4 g
Publié par lefestindeslutins
Votes
- WonderAlice a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
WonderAlice
il faut que je me remettes au risotto c'est un délice avec les asperges !