Galette onctueuse amande/pralin
Une recette d'entrée simple et rapide par Zenflower
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
2 Pâtes feuilletés du commerce (de bonne qualité), Crème pâtissière toute prête ou la faire maison: 2 Oeufs, 50G de farine, 50G de sucre, 1/4L de lait, Crème amande:100G de poudre d'amandes, 100G de pralin, 80G de beurre, 100G de sucre, 2 Oeufs
Préparation:
- Préparer la crème pâtissière : prélever 2 cuillères à soupe de lait dans le total, et mélanger ce lait avec la farine et les œufs.
- Pendant ce temps, faire bouillir le lait et le sucre.
- Lorsque le mélange bout, ajouter le mélange farine/œufs et laisser épaissir quelques instant. Réserver.
- Mélanger les œufs et le sucre, et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter ensuite le beurre fondu, la poudre d'amandes et le pralin, puis le crème pâtissière.
- Sur une plaque allant au four, étaler une pâte feuilletée. Mettre la garniture en laissant environ 0. 5 cm de bord. Couvrir avec l'autre pâte, et seller les bords en les pressant ensemble. Si besoin, ajouter un peu d'eau du bout des doigts.
- Avec la pointe d'un couteau, faire des petites entailles sur le bord des pâtes, ainsi qu'un petit trou au centre, pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
- Badigeonner au jaune d’œuf, et faire des petits dessins sur la galette avec la pointe d'un couteau.
- Mettre à cuire 10 minutes à 210°, puis 25 min à 180°.
Mots-clés: crème pâtissière, frangipane, galette
Pour 100 g :
Calories 328 kcal
Protéines 8 g
Glucides 39 g
Lipides 13 g
Publié par Zenflower
Votes
- Nefertitia a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
- hiver a trouvé ça bon.
hiver
une part pour moi aussi..
bises