Tarte Tatin au beurre salé
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : à essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250G de sucre 125G de beurre salé (idéalement avec des cristaux de sel) 5 Pommes 1 Pâte feuilleté
Préparation:
Préchauffer le four à 270° (th 9).
Dans un plat allant sur le feu et au four (j'utilise une poele haute avec poignée amovible), mettre 125g de sucre.
Couper le beurre en petits dés et les mettre sur le sucre.
Peler et épépiner les pommes, puis les couper en 4 ou en 6 selon la grosseur (il faut que les morceaux soient épais).
Ajouter le reste du sucre, et mettre à cuire à feu vif, pendant environ 15 minutes. Le sucre, le beurre et le jus des pommes vont caraméliser. Il faut que cela bout.
Quand le mélange est bien brun, et épaissit, arrêter le feu et abaisser immédiatement la pâte sur les pommes dans le plat.
Avec un couteau, faire des petits trous pour que la pâte de gonfle pas.
Enfourner la tarte et cuire pendant 10 minutes, puis baisser le four à 230° et cuire encore 5 minutes.
Sortir la tarte et la démouler au bout de 15 minute dans un grand plat.
Se déguste froid ou tiède, idéalement avec une boule de glace vanille ou de la chantilly maison !
Mots-clés: beurre salé, pommes, Tarte, tarte tatin
Une portion (env. 230 g) :
Calories 485 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 74,5 g
Lipides 15,8 g
Publié par Zenflower
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utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
monick75
bonjour,
il vaut mieux attendre que les pommes refroidissent ou tièdissent pour poser la pâte sinon la pate fond immédiatement . très bon bien sur
stefine
Oser appeler ce truc une Tarte Tatin ,Quelle honte !!!
Marie Bastian
Un petit bout de Bretagne dans mon assiette, le bonheur!
Zenflower
Merci pour le compliment. Je reviens juste sur un point: elle est bien meilleure tiède.Bonne journée
Zenflower
Mercipour ton compliment. Je reviens juste sur un point: à mon goût, elle est meilleure tiède.
annick
On la mange des yeux cette jolie tarte tatin....elle sera bientôt sur mon menu du week-end.