Forêt noire
Une recette de dessert chocolatée par zephirette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
- 3 oeufs
-140 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 25 g de cacao
***
décoration:
- 75 g de chocolat à croquer
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Crème au chocolat:
- 2 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre frais
- 50 g de chocolat à croquer fondu
Préparation:
1) Beurrez un moule rond de 23 cm de diamètre.
2) Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier au bain-marie et fouettez jusqu''à ce qu'ils soient épais. (le bain- marie n'est pas necessaire si vous prenez un batteur).
3) Tamisez et incorporez la farine et le cacao.
4) Versez dans un moule et faites cuire 35 à 40 mn dans un four préchauffé à 190°.
5) Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
***
Pour décorer, : faites fondre le chocolat dans une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante.
Etalez-le en fine couche sur un plan de travail et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit presque pris ; à l'aide d'une palette soulevez-le en poussant la palette presque horizontalement ; vous détacherez ainsi des sortes de copeaux.
Préparez la crème au beurre :
- Travaillez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Ajoutez les jaunes, tout en continuant de tourner, puis le chocolat...
- Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'apaisseur ; étalez la moitié de la crème au beurre entre les deux morceaux et utilisez le reste de crème pour le dessus du gâteau. Décorez de copeaux de chocolat. On peut déposez dessu des cerises confites éventuellement.
Mots-clés: gâteaux au chocolat
Une portion (env. 200 g) :
Calories 510 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 79,9 g
Lipides 11,7 g
Publié par zephirette
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Un bon gâteau différent de la forêt noire que je connais