Bourek erranna, authentiques cigares aux noix-Terroir Bônois

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

3 Mesures farine1 Mesure beurre fondu3 OeufsExtrait fleurs d'orangers1 Pincée de selPersonnellement, j'ai pris 1,500 g de farine pour 500 g de beurre fonduFarce800 G de noix décortiquées, fine pellicule ôtée, chauffée un peu et concassées100 G sucreExtrait fleur oranger1 Bonne pincée de cannelle en poudre1 Ou 2 clous de girofles en poudre1 Blanc d'oeuf battu à la fourchetteFleur d'oranger selon le besoin

Préparation:

Mélanger, farine et beurre soigneusement.

Ajouter les oeufs un à un.

Dissoudre le sel.

Ramasser la pâte sans pétrir.

Laisser reposer le plus possible.

Préparer la farce en.

Mélanger, noix, épices sucre, oeuf et fleur d'oranger de quoi obtenir une pâte ferme et souple.

Étaler le plus finement possible la pâte.

Y découper des bandelettes de 12 cm de large.

Poser un boudin de farce de 1 cm de diamètre environ.

Rouler la pâte en 1 tour et demi.

Couper et souder les extrémités avec du blanc d'oeuf.

Maisser reposer au froid.

Chauffer une friture.

Plonger les cigares.

Les frire en les gardant dorés.

Retirer sur papier absorbant.

Puis plonger dans du miel chaud parfumé de fleur d'oranger.