CHAKCHOUKA BÔNOISE DU PRINTEMPS- TOMATES ET OIGNONS VERTS ET ŒUFS BROUILLES

Nettoyer tous les légumes et les laver soigneusement.
les émincer


Verser l'huile dans le tajine et laisser bien chauffer.
Ajouter l'oignon et dès qu'il commence à suer.



Ajouter l'ail en éclats et les tomates.
Saler peu et poivrer.
Couvrir et laisser mitonner doucement.
La chakchouka doit presque confire.
rectifier l'assaisonnement
Puis casser les œufs dessus.
Laisser prendre un peu.
Puis mélanger les œufs pour les étaler sur toute la surface.
Laisser cuire les œufs mais garder les assez mollets.
Parsemer de persil et servir avec de la galette.

RECETTE ORIGINALE ICI