MOELLEUX AU CHOCOLAT AU BAIN MARIE (recette de mes cahiers de classe)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Très léger et bien moelleux:

3 gros oeufs

1 verre de sucre ( le verre fait 250 ml)

1 verre d'huile neutre

1 verre de lait entier

2 verres et 1/2 de farine tamisée

2 cs de cacao en poudre amer de bonne qualité

1 sachet de levure chimique

1 cc bombée de vanille en poudre

sucre glace

chantilly ou nougat en mousse

ustensiles indispensables:

une cocotte avec couvercle

un grand torchon propre

moule

Préparation:

Une recette de mes cahiers de classe, çà date du temps où j'étais encore collégienne où la cuisine et la couture étaient obligatoires et matières à composition !

Battre les oeufs et le sucre au fouet éléctrique de préférence, sinon, un simple batteur manuel fera l'affaire,

Ajouter l'huile et continuer de battre jusqu'à bien émulsionner le mélange.

Ajouter le lait, battre.

Puis la farine tamisée, la levure, la vanille, mélanger.

Terminer avec le cacao tamisé et bien l'incorporer.

Beurrer le moule si necessaire.

Y verser la préparation.

secouer légèrement

Placer le moule dans la cocotte.

Mettre de l'eau froide en dessous de la moitié du moule.

Placer le torchon au dessus de la cocotte, bien l'étendre.

Poser le couvercle par dessus et rabattre les coins du torchon par dessus le couvercle.

Cuire à feu doux pendant 40 à 50 mn,

Passé 40 mn, découvrir la cocotte.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un pic qui doit sortir sec, sinon recouvrir pour terminer la cuisson, plus moelleux que cela, il n'y en a pas.

Le torchon absorbe les vapeurs pour éviter que çà ne tombe sur le gâteau et maintient un degré d'humidité qui fait que le gâteau soit moelleux.

http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2016/09/29/34379650.html