TIRAMISU GÂTEAU A LA CONFITURE

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

260 G de biscuits à la cuillère, ou des restes de génoise rassis çà s'y prête mieux4 Gros oeufs200 G de sucre plus ou moins400 G de crème fraîche semi épaisse200 G de fromage frais demi sel2 Cs de cacao pur de bonne qualité1 Cc de vanille en poudreConfiture d'abricots maison pour moi selon le besoinCafé fort sucré selon le besoin1 Pincée de selQuelques gouttes de citron

Préparation:

Commencer par monter la crème fraîche en chantilly bien ferme avec 3 cs de sucre.

Ajouter le cacao tamisé, bien l'incorporer, filmer et placer au frigo.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le citron.

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.

Puis ajouter le fromage, la vanille.

Sortir la crème du réfrigérateur et l'incorporer au mélange jaunes d'oeufs.

Puis ajouter le blanc délicatement en l'enrobant doucement.

Filmer et ranger au frigo.

Par ailleurs,

Prendre un moule de votre choix.

Tapisser en le fond de biscuits trempés dans le café.

Couvrir d'une couche de crème.

Ensuite, une couche de confiture,

Une 2ème couche de biscuits trempés.

Finir avec une bonne couche de crème, bien égaliser, couvrir et placer au frigo pour 2 heures au moins, je l'ai laissé du matin jusqu'à 16 h.

Au moment de servir.

Saupoudrer de cacao pur, décorer selon votre humeur !!!