Bourek ou bricks annabi au poulet et fromage ( brika bônoise )
Brickcs ou bourek annabi, brika typique bônoise revisitée au poulet, un accompagnement de jaris ( chorba ).
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Belles feuilles de la dimension de la poêle300 G de blanc de poulet cuit et émietté 4 Œufs1 Petit oignon émincé finPersil haché1 Bonne pomme de terreQuelques olives vertes dénoyautées1 Cs rase de câpres150 G de fromage fondu, kiriHarissa, facultatifSel poivreCitronHuile pour friture
Préparation:
Cuire le blanc ou autre partie du poulet dans un un peu d'eau, cc d'huile, sel et poivre, puis l'émietter une fois refroidi, et filtrer le bouillon qui sera utiliser pour une soupe.
Cuire la pomme de terre sans de l'eau salée, la réduire en purée.
Hacher le persil.
Émincer fin l'oignon.
Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle.
Dans une grande assiette plate,
Poser la feuille de brick.
Étaler légèrement l'harissa, il ne faut pas en mettre comme si c'est une sauce de pizza.
Étaler 1 cs de purée de pomme de terre.
Tartiner de fromage ou le placer en noisettes autour.
Parsemer d'émietté de poulet.
Parsemer un peu d'oignon et de persil dessus et de 3 à 4 câpres.
Faire un nid au milieu et y casser l'œuf.
Saler et poivrer.
Plier la brika en deux.
Puis la prendre par le bord et la glisser dans la friture ou la prendre des deux mains et la poser dans la poêle.
La friture une fois bien chauffée, on baisse moyennement le feu pour dorer la feuille.
Dès qu'elle est dorée, on la retourne pour dorer la deuxième face.
Pour un œuf coulant il faut juste dorer rapidement les deux faces,
Ma feuille était trop grange, j'ai du plier les extrémités.
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Publié par Zika Riffi
Votes
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Zika Riffi
Bonjour épicurienne, trop bonne cette brika accompagnée de soupe par ce froid, bises.
épicurienne27
je vaisfaire la recette demain