CREME MOKA MAISON
La crème moka maison pour garniture de pâtisserie et différents gâteaux, ma crème moka est une crème au beurre allégée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Crème au beurre , ingrédients
2 jaunes d'œufs,
250 g de sucre,
1/2 verre à moutarde d'eau,
250 g de beurre, pas de margarine
un soupçon de sel
2 sticks de café soluble
crème chantilly
200 ml de crème fraîche très froide en chantilly
30 g de sucre semoule, battre jusqu'à ce que la crème devienne ferme sans plus
2 sticks de café soluble dans 1 Préparation
Préparation:
Préparation crème au beurre :
Cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles serrées,
Retirer et verser immédiatement sur les jaunes en filet mince et en battant au fouet électrique jusqu'à refroidissement complet de la préparation,
Ajouter le beurre froid en morceaux et continuer de battre, le mélange doit être homogène.
Préparation de la chantilly.
Cuire le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles serrées,
Retirer et verser immédiatement sur les jaunes en filet mince et en battant au fouet électrique jusqu'à refroidissement complet de la préparation.
Crème moka
Mélanger la crème au beurre et la chantilly parfumée de café délicatement.
La crème moka est prête à être utilisée pour vos pâtisseries, gâteaux, bûches et biscuits.
Mots-clés: base sucrée, biscuits, café, chantilly, crème, crème au beurre, crème moka, desserts, garniture de pâtisserie, gâteaux, goûters, moka, pâtisserie, sablés
Une portion (env. 80 g) :
Calories 366 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 26,8 g
Lipides 27,7 g
Publié par Zika Riffi