GHRIBIA ( GHRAÏBA BÔNOISE )/ MONTECAOS AU BEURRE ET AUX AMANDES
Ghraiba Bônoise de la cuisine Algérienne ou ghribya , des montécaos de chez moi au beurre, pour AÏD fitr 2018
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Ingrédients :
200 g de beurre clarifié et figé sans babeurre
100 g de sucre glace tamisé
100 g de poudre d'amandes
environ 500 g de farine tamisée, plus ou moins, les farines diffèrent !!
5 g de levure chimique ( ajout personnel )
Préparation:
Préparation :
Allumer le four à 170°.
Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que çà devienne crémeux, au fouet électrique.
Ajouter les amandes, les incorporer.
Puis verser l'appareil sur le plan de travail et ajouter la farine en trois fois et la levure, la pâte doit être souple et se détache des mains, ajouter de la farine si besoin !
Former deux à trois boules de pâte puis les enfourner pour 15 mn pour tester la tenue à la cuisson.
Si çà se tient bien, former les ghraibas, sinon, ajouter de la farine et travailler pour bien l'incorporer.
Former des boudins de 2, 5 cm de diamètre tout en appuyant dessus en les "allongeant ", servez vous de moules c'est tout aussi bien !!
Faire des stries avec une fourchette sur la surface.
Couper des tronçons de 6 à 7 cm de long plus ou moins pour la façon traditionnelle la plus connue ou des boules de la grosseur d'une noix aussi !!!
Poser sur plaque à sec, espacés.
Enfourner à 170° pour 10 à 15 mn, sortir du four dès que la base du gâteau est rosée !
Une portion (env. 90 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 44,3 g
Lipides 21,7 g
Publié par Zika Riffi