Jéri ou jari b rawz- Chorba au riz typique et exclusive au terroir bônois
Jéri b rawz ou chorba au riz, une soupe traditionnelle de l'ancienne cuisine du terroir bônois, à l'agneau ou au poulet, sans pois chiches, au persil.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour un faitout de 3 litres
600 g d'épaule d'agneau en gros dés
1 gros oignon haché fin ( dans notre cuisine, on n'apprécie pas les morceaux d'oignon qui apparaissent en surface, donc il est râpé ou haché et filtré lorsqu'il s'agit de sauce ou de bouillon de mijotés et de couscous et pâtes traditionnelles).
1 petit bouquet de persil bien frais
3 cs de concentré de tomate, plus ou moins selon que vous souhaitez que la chorba bien rouge ou moins, ne pas trop en mettre tout de même
1 cc de beurre clarifié ( smen )
1 cs d'huile neutre
5 cs de riz trempé
1 poignée de pois chiches, mais cette chorba n'en nécessite pas, sauf que maman en mettait
Préparation:
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 19,7 g
Lipides 9,2 g
Publié par Zika Riffi