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MAHJOUBA EXPRESS AUX FEUILLES DE BRICKS-CRÊPES SALEES FARCIES POUR DEBUTANTS

Mahjouba ou crêpes salées algériennes aux feuilles de bricks farcies de chakchouka, ultra rapide et facile pour débutants

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Autant de feuilles de bricks qu'il y a de personnes à table et selon leur appétitj'en ai préparé pour 10 personnes à raison de 2 par personnesFarce800 g d'oignons rouges secs ou oignons verts à la pleine saison1 kg de tomates mûres et fermes5 grosses gousses d'ail1 cs d'harissa1 cs de conserve de tomate1 cs de coriandre et carvi en poudresel4 cs d'huilehuile pour enduire les feuilles de bricks

Préparation:

Commenencer par préparer la chakchouka.

Peler et laver les oignons.

Laver les tomates.


Émincer les oignons et les tomates.


Verser l'huile dans une sauteuse ou grande poêle.

Y faire rissoler les oignons pendant 4 mn.

Ajouter les tomates, continuer de faire suer.

Ajouter l'ail écrasé et les épices.

saler

Mélanger, couvrir et laisser cuire la chakchouka jusqu'à confire et qu'il n'y ait plus de sucs qui risquerait de perforer la feuille de bourek.


Rectifier l'assaisonnement et laisser tiédir.



Etaler les feuilles de bricks une à une.

L'enduire d'huile à l'aide d'un pinceau.

Poser 1 grosse cs de farce ou plus.

Rabattre les côtés comme pour une enveloppe.

Badigeonner d'huile mais n'imbiber pas.


Reourner la crêpe et badigeonner l'autre face.



Cuire à sec sur un tajine ou une poêle sur les deux côtés.


Servir chaud, c'est un régal.


Conseils

Pour réchauffer les crêpes s'il vous en reste, faites le sur une poêle et non au four, elle seraient comme fraîches ainsi.







Mots-clés: accompagnement, chakchouka, crêpes salées, cuisine algérienne, cuisine facile, cuisine rapide, feuilles de bricks, mahjouba, mhajeb, plats complets, ramadan, ramadhan, ratatouille algérienne

Une portion (env. 320 g) :
 Calories 179 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 9,6 g   Lipides 6,4 g  

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