MIEL MAISON EXPRESS A L'ALUN
Je vous laisse ma façon personnelle de parfumer le sirop pour lui donner le goût du miel, en ajoutant du miel pur d'abeilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 Kg sucre300 Ml d'eauAlun gros comme un petit pois vert4 Cs de miel pur d'abeilles
Préparation:
Verser l'eau dans un récipient à fond épais, ajouter le sucre, l'alun, remuer,
Démarrer la cuisson en remuant pour faire dissoudre le sucre et éviter qu'il ne caramélise, en principe vous obtiendrez un sirop épais, laisser cuire 10 à 15 mn à feu très doux , retirer du feu.
Faire un caramel brun avec 3 cs de sucre que vous ajouterez aussitôt au sirop pour le colorer mais peu à peu jusqu'à atteindre la couleur désirée.
Ajouter le miel pour parfumer le sirop.
Laisser refroidir et ranger dans des bocaux !
http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2017/04/17/35180906.html
Mots-clés: Alun, cuisine du terroir Bônois, cuisine traditionnelle n cuisine Algérienne, gâteaux Algériens, miel express maison, pâtisserie, ramadan, sirop, sucre
Une portion (env. 140 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 102,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Zika Riffi