MSAMNETTES DE ANNABA- GÂTEAU FEUILLETÉ TRADITIONNEL AU MIEL DES GOÛTERS BÔNOIS D'ANTAN
Msamnettes, gâteau ou feuilleté traditionnel au miel typique bônois des goûters d'autrefois à Annaba
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
4 Mesures de farine blanche tamisée
3/4 De la mesure en beurre fondu
Sel selon la quantité et la mesure utilisée
1 Pincée de levure chimique
Eau froide pour ramasser la pâte
Finition
Miel pur en principe
Eau de fleur d'oranger
Sésame à peine torréfié ) La poêle
Préparation:
Dans une jatte, ou auge en bois, verser la farine tamisée et la pincée de levure chimique,
Ajouter le beurre fondu.
Sabler et bien amalgamer la farine et le beurre.
Faire un puits et y déposer le sel et le faire dissoudre avec un peu d'eau.
Puis incorporer le mélange farine et beurre en ajoutant de l (eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte ni molle et ni dure, juste malléable.
Placer dans un sachet et laisser reposer un maximum, j'ai laissé toute la nuit au réfrigérateur dans un sac de congélation.
Après le temps de pause nécessaire.
Abaisser la pâte aussi finement que possible,
Y découper des rubans larges de 3 à 4 cm et longs de 30 à 40 cm, selon que souhaitez un gros gâteau ou pas.
Chauffer un bain de friture.
Prendre une des extrémités du ruban de pâte entre l'une des dents d'une fourchette, l'autre extrémité avec l'autre main et plonger la fourchette dans la friture tout en laissant gonfler la pâte et au fur et à mesure que des bulles poussent rouler la fourchette et laisser baigner le ruban de pâte jusqu'au bout à mesure que la pâte gonfle vous roulez la fourchette.
Egoutter dans le haut du couscoussier ou une passoire, manipuler délicatement, c'est fragile.
Si vous avez besoin de toute la quantité, plonger les msamnettes dans du miel parfumé d'eau de fleur d'oranger et parsemer de jenjlania (grains de sésame torréfiés à la poêle sans faire brunir).
Sinon, prenez la quantité voulue et ranger dans des boites hermétiques à arroser de miel au besoin.
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Publié par Zika Riffi
cathy31
Recette que ma maman faisait très très bon