Pâte magique - pain - brioche - pizza
De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain , des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable.
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
il faut prendre une même mesure pour tous les produits, la mienne fait 400 ml pour vous donner une idée de la quantité et des pains obtenus.
1 mesure de farine pour boulange, la T55 ou de la farine tout usage
1 mesure d'eau tiède
15 g de levure boulangère instantanée
1/2 cc de sel
1cs de sucre
à mélanger à la main ou au pétrin, j'ai utilisé ma MAP, mon pétrin m'a lâchée
Préparation:
Revenir à la pâte et remettre le pétrin en route.
Ajouter 2 mesures de farine.
1/2 Mesure d'huile ou de beurre fondu si c'est pour des brioches.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et se détache des parois du pétrin.
Sortir de la cuve, la pâte est très souple et élastique.
Fariner légèrement un plan de travail.
Rouler en boule.
Laisser reposer 5 mn, puis former les pains ou autre.
Publié par Zika Riffi