RIZ PILAF AU MERLAN MARINE ET LAIT DE COCO
Un plat tout ce qui a de savoureux et rapide
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 g de riz
20 g de beurre frais
1 oignon
pistils de safran à tremper dans un peu d'eau, il faut obtenir une belle couleur
2 piments de Cayenne broyés
3 gousses d'ail
1/2 cc de carvi en grains
1 pincée de coriandre en grains
200 ml de lait de coco, maison pour moi
500 ml de bouillon de poule maison, plus ou moins, c'est selon la capacité d'absorption du riz, j'ai utilisé un riz long ordinaire
1 cs de persil
amandes torréfiées et broyées grossièrement
4 merlans moyens coupés en gros cubes, marinés dans du jus de citron, éclats d'ail, sel/poivre au préalable
Préparation:
Faire revenir l'oignon dans le beurre préalablement chauffé.
Ajouter le piment, carvi et coriandre, veiller à ne pas brûler les épices.
Ajouter le riz, laisser s'imprégner des saveurs et gras.
Ajouter le lait de coco et le bouillon, remuer, laisser prendre quelques bouillons puis réduire le feu.
Laisser mitonner en surveillant la cuisson du riz, si comme moi, votre riz demande plus de bouillon, en ajouter.
Placer les morceaux de merlan sur le dessus, laisser cuire,
Hors du feu, parsemer d'amandes broyées et de persil ou coriandre.
http://cuisinedezika.canalblog.com/archives/2016/11/14/34565712.html
Mots-clés: Algérie, cuisine du monde, cuisine rapide, épices, lait de coco, merlan, plats, poisson, riz, riz pilaf
Une portion (env. 140 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 63,8 g
Lipides 7,1 g
Publié par Zika Riffi
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Zika Riffi
Merci Rosinette, bisous !
rosinette
belle recette