SALADE DE CAROTTES A LA CHARMOULA ( SENNARYA TORCHI )
Une entrée de salade de carottes à la charmoula, sennarya torchi du terroir bônois préparée avec des carottes nouvelles en grandes quantités
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Carottes selon le besoingousses d'ail selon la quantité et le goûtles épices sont à adapter selon la quantité, d'1 cc à 1 cs1 cc de coriandre en poudre1 cc de carvi en poudre1 bonne cc de paprika fort5 à 6 cs d'huile neutrequelques brins de coriandre fraîchevinaigre au goût
Préparation:
Choisir de belles carottes, les gratter, rincer, les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.
Mettre à cuire soit à la vapeur ou dans de l'eau salée.
Juste assez, dès que c'est tendre sortir du feu et passer.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Y jeter l'ail pilé et les épices, dès que les odeurs s'éxalent, ajouter le vinaigre 2 à 3 cs environ et selon la quantité,
Rapidement ajouter les carottes et laisser braiser doucement à feu doux sans oublier de remuer avec précaution pour ne pas les réduire en purée.
Retirer, servir chaud parsemé de feuilles de coriandre ciselées, des olives et des oeufs (facultatif).
Une portion (env. 20 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 0,2 g
Glucides 0,2 g
Lipides 20,5 g
Publié par Zika Riffi