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SOUPE DE POIS CASSES AUX TOMATES ET PÂTES FRAÎCHES MAISON ( R'MOU OU KORSSA )

Recette inédite de soupe de pois cassés aux tomates et pâtes fraîches faites maison, r'mou ou korssa du terroir bônois.

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 10 personnes400 G de pois cassés trempés la veille1 Gros oignon2 Pommes de terre2 Branches de céleri1 Petit bouquet de coriandre fraîche5 Belles gousses d'ail écrasées1 Cc de paprika fort1 Cs de carvi-coriandre en poudre1Cs de concentré de tomate500 G de tomates fraîches mûres et rouges mixées finement et filtrées SelEau chaude1 Tasse à café d'huile sans goût1 Bol ( 200 à 250 ml ) de pâtes fraîches selon l'épaisseur souhaitée. 2 Feuilles de lauriers.

Préparation:

Faire rissoler l'oignon émincé dans l'huile avec les branches de céleri et quelques tiges de coriandre fraîches.

Ajouter les pois cassés trempés, rincés et filtrés.

mélanger

Ajouter les pommes de terre en gros dés.

Les épices et l'ail écrasé.

mélanger

Ajouter 2 litres d'eau chaude.

Couvrir et laisser cuire les pois cassés.

Ajouter alors les deux tomates et le sel.

Laisser cuire encore 10 mn.

Puis mixer avec le bras plongeur.



Ajuster le niveau de soupe.

Porter à ébullition.

Ajouter le laurier et les pâtes.

Mélanger pour que ça ne fasse pas un bloc au fond du faitout.

rectifier l'assaisonnement

Laisser cuire et épaissir la soupe selon la consistance désirée.


Servir la soupe de pois cassés parsemée de coriandre fraîche.





Mots-clés: Annaba, chorba, cuisine accessible, cuisine algérienne, cuisine de l'automne, cuisine végétarienne, entrée, jari, jéri, korssa, pâtes fraîches, plat, plat d'hiver, recette inédite, rmou, soupe, soupe sans viande, terroir bônois

Une portion (env. 250 g) :
 Calories 479 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 17,4 g   Lipides 37,3 g  

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2 commentaires

Zika Riffi

Merci LynnieS, bise

samedi, 24 septembre 2022, 21:13 # -

LynnieS

Voilà qui me semble excellent pour les soirées fraîches d'automne ou carrément froides d'hiver, j'essaierai, merci pour la recette !

samedi, 24 septembre 2022, 18:08 # -

Ils ont envie d'essayer

 118Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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