BATATA MARKA BAÏDA- TAJINE DE POMME DE TERRE SAUCE BLANCHE-CANNELLE ET CITRON AUX CUISSES DE POULET
Batata baïda ou beida , ragoût de pommes de terre sauce blanche à la cannelle et citron aux cuisses de poulet du terroir bônois.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Cuisses de poulet1 Oignon éminé600 G de pommes de terre farineuses2 Bâtons de cannelle1 Pincée de cannelle en poudre1/2 Cc de poivreSel au goût40 Ml d'huile ou 1 cs de smen ( beurre clarifié )1 Jaune d'œufPersilCitron
Préparation:
Peler et laver les pommes de terre, les couper en gros quartiers.
Peler, laver et émincer l'oignon.
Rincer les cuisses de poulet.
Dans un faitout.
Faire dorer légèrement les cuisses de poulet dans le beurre clarifié.
Ajouter l'oignon et faire suer.
Ajouter les bâtons de cannelle, cannelle en poudre, sel et poivre, mélanger.
Couvrir d'eau à niveau.
Couvrir laisser cuire le poulet.
Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson.
La sauce doit être assez réduite.
rectifier l'assaisonnement
En fin de cuisson.
Sortir du feu.
Récupérer un peu de sauce dans un bol.
Ajouter 1/2 jus de citron et le jaune d'œuf, battre à la fourchette pour bien amalgamer le jaune.
Verser sur le plat et bien remuer le plat en mouvements circulaires pour lier la sauce.
Servir avec du persil et des quartiers de citron.
Mots-clés: cannelle, citron, cuisses de poulet, plat complet, pommes de terre, poulet, ragoût, sauce blanche, tajine
Une portion (env. 400 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 44,3 g
Glucides 32,2 g
Lipides 28,2 g
Publié par Zika Riffi
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