BEIGNETS DE DAME DENISE / CUISINE PROVENÇALE
Les beignets de dame Denise, de la cuisine de Provence d'antan, une recette trouvée dans un vieux livre de cuisine de maman
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
La mesure servira pour tout, la mienne fait 300 ml1 Mesure d'eau1 Mesure de farine tout usage90 G de beurre2 Gros oeufs1 Pincée de selConfiture et sucre glace selon le besoin
Préparation:
Mettre l'eau, le beurre et le sel à bouillir sur le feu.
Ajouter d'un bloc la farine et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de l'ustensile.
Sortir du feu.
Ajouter les oeufs un à un et travailler la pâte énergiquement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Chauffer une bonne friture.
Puis, façonner des ronds gros comme une noix.
Les aplatir sur une épaisseur de 1/2 cm.
Puis les frire en baissant un peu le feu pour laisser le temps à la pâte de cuire à l'intérieur.
Ils vont faire une dosse, laisser dorer et retirer sur papier absorbant.
Laisser tièdir et les fourrer de confiture et saupoudrer de sure glace,
Déguster, c'est un régal et léger comme une plume.
Mots-clés: Algérie, beignets, bugnes, carnaval, chouquettes, dessert, fêtes, goûter, recette oubliée, sfenfs
Une portion (env. 120 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 14,4 g
Lipides 43,1 g
Publié par Zika Riffi
