CHAKCHOUKA BÔNOISE DU PRINTEMPS- TOMATES ET OIGNONS VERTS ET ŒUFS BROUILLES
Chakchouka bônoise du printemps aux tomates fraîches- oignons verts et œufs brouillés cuite dans un tajine en terre cuite.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
300 G de tomates mûres et fermes300 G d'oignons verts4 Gousses d'ailSel/poivre50 Ml d'huile5 Œufs
Préparation:
Nettoyer tous les légumes et les laver soigneusement.
les émincer
Verser l'huile dans le tajine et laisser bien chauffer.
Ajouter l'oignon et dès qu'il commence à suer.
Ajouter l'ail en éclats et les tomates.
Saler peu et poivrer.
Couvrir et laisser mitonner doucement.
La chakchouka doit presque confire.
rectifier l'assaisonnement
Puis casser les œufs dessus.
Laisser prendre un peu.
Puis mélanger les œufs pour les étaler sur toute la surface.
Laisser cuire les œufs mais garder les assez mollets.
Parsemer de persil et servir avec de la galette.
Mots-clés: chakchouka, cuisine algérienne, cuisine du printemps, œufs, œufs brouillés, oignons verts, terroir bônois, terroir de Annaba, tomates
Une portion (env. 310 g) :
Calories 327 kcal
Protéines 12,4 g
Glucides 9,3 g
Lipides 21,7 g
Publié par Zika Riffi
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