Coca bônoise semoule et merguez
L'authentique coca bônoise ou coca espagnols bônois à la semoule et à la soubressade à l'origine. déclinée aux #merguezs par les anciens de bône.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte, recette de maman :
pour un plat allant au four de 38 cm sur 40 cm
600 g de semoule extra fine
200 g de farine tout usage
150 ml d'huile
10 g de sel
eau froide selon le besoin
Fritas , farce :
6 tomates bien mûres et charnues
4 à 5 oignons secs
1 poivron rouge
1 poivron vert, pas mis
2 cs de concentré de tomates
4 gousses d'ail écrasées
1 cc de paprika fort broyé
sel
1 cc de carvi
200 g de merguez en rondelles
olives noires ( facultatif )
1 jaune + 1 cs de lait pour la dorure
Préparation:
Verser la semoule et la farine dans une jatte, mélanger.
Y faire une fontaine et verser l'huile, l'incorporer à la semoule.
Placer le sel dans un coin de la jatte et le diluer avec un peu d'eau.
Puis l (incorporer à la semoule-farine en ajoutant de l'eau peu à peu.
Il faut obtenir une pâte ni dure ni molle.
Filmer et laisser reposer le temps que la farce soit prête !
Une portion (env. 350 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 14,0 g
Glucides 24,5 g
Lipides 28,0 g
Publié par Zika Riffi
isa
Bonsoir peut-on avoir la fin de la recette svp ? le montage, le temps de cuisson au four? merci