FARFELS- PÂTES FRAÎCHES MAISON - CUISINE PIEDS NOIRS BÔNOIS
Les farfels, des pâtes fraîches maison à la semoule, cuisine pieds noirs bônois. Des pâtes faciles à réaliser pour consommer sur place.
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
300 G de semoule fine3 Œufs1 Cc rase de selDe l'eau
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients.
Si la pâte ne se ramasse pas ajouter de l'eau peu à peu pour hydrater un peu la pâte qui doit être dure mais pas sèche.
Travailler 2 mn.
Couvrir et laisser reposer 15 mn.
Revenir à la pâte.
La pétrir jusqu'elle soit lisse.
Placer cette pâte dans un sac en plastique pour l'empêcher qu'elle ne sèche.
Prendre des bouts de pâte.
Rouler en petits boudins.
Couvrir et laisser se détendre 2 mn.
En faire de fins boudins de 8 mm d'épaisseur.
Couper des tronçons de 5 mm de large.
Poser sur un torchon pour sécher un peu de temps de préparer la sauce ou laisser sécher complétement pour éventuellement un repas ultérieur.
Mots-clés: Annaba, cuisine pieds noirs bônois, fait maison, pâtes, pâtes fraîches maison, roulé mains, semoule, terroir bônois
Une portion (env. 230 g) :
Calories 321 kcal
Protéines 22,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 22,8 g
Publié par Zika Riffi
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