H'SSOU ( soupe éclair) chorba à la semoule
Une soupe simple des jours de disette ou de flemme à la semoule et menthe express du terroir Bônois, Algérie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Huile 3 càs,1 tête d'ail, ou 4 grosses goussespiment fort,sel,eau 1,5 l1 demi tasse de semoule fine, plus ou moins selon que vous souhaitez qu'elle soit épaisse ou moins2 grosses càs de concentré de tomates,menthe séchée. 1 grosses pincée
Préparation:
Piler l'ail avec le piment et une pincée de sel,
Verser l'huile dans un faitout,
Chauffer, ajouter l'ail et le piment écrasés, faire revenir sans brûler dès que les odeurs s'exalent.
Ajouter vite le concentré de tomates,
Remuer un peu, mouiller avec 1l et demi d'eau, laisser bouillir,
Ajouter le sel,
Verser la semoule en pluie sans cesser de mélanger, il ne faut pas que cela fasse.
Des grumeaux, laisser cuire afin d'obtenir une soupe veloutée, hors du feu ajouter 1c à dessert.
De menthe. Vrai régal.
Publié par Zika Riffi
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