Jraywet mcharmla tawm w karess- Courgettes à la charmoula ail et citron- Terroir bônois
Courgettes confites à la charmoula ail et citron , entrée et accompagnement de viandes et de poisson frit, typique du terroir bônois et de l'été.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Autant de courgettes tendres que vous souhaitez en tranches de 1 bon cm , environ 4 courgettes
l'ail selon la quantité de courgettes, pour cette assiette j'ai mis 3 belles gousses d'ail hachées menu
jus de 1 citron
tranches ou quartiers de citron
huile pour friture
sel
pas de poivre
persil
Préparation:
Gratter les courgettes légèrement puis les rincer et les couper en rondelle épaisses, saler peu puis les sécher.
Hacher l'ail menu, ne l'écraser pas, le goût diffère.
Presser le citron.
Chauffer l'huile dans une poêle, l'huile doit être très chaude mais cependant pas fumante.
Plonger les courgettes et les frire pas trop.
Retirer sur papier absorbant.
Vider la poêle de son huile en gardant juste 2 cs ou plus selon la quantité de courgettes.
Chauffer cette huile.
Ajouter l'ail et faire saisir sans les laisser prendre de couleur.
Déglacer avec le jus de citron.
Vite remettre les courgettes dans la poêle.
Diminuer le feu, il doit être très doux.
Couvrir et laisser confire dans la marinade d'ail et de citron.
Surveiller la cuisson, les courgettes doivent rester intactes.
Dresser sur un plat de service et parsemer de persil.
Présenter avec des tranches ou des quartiers de citron pour ceux qui voudraient en ajouter.
Mots-clés: accompagnement, ail, charmoula, citron, courgettes, cuisine de l'été, cuisine facile, entrée, fête des grands-mères, jraywet mcharmla, marinade, ramadan, terroir bônois
Une portion (env. 380 g) :
Calories 75 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Zika Riffi
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