PAPETON D'AUBERGINES- CAVIAR D'AUBERGINES EN GRATIN
Papeton d'aubergines ou caviar d'aubergines en gratin, recette de grimoire.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
4 Belles aubergines100 Ml de crème épaisse1 Cc de tahinaPoivre10 À 12 oeufs selon le calibre1 Gousse d'ail hachée finement1 Petit bouquet de persilQuelques feuilles de basilic, 10 à 12Sel1 Cc de jus de citron
Préparation:
Laver les aubergines.
Couper en gros dés sans peler.
Cuire dans de l'eau peu salée.
Puis écraser au presse purée.
Et laisser égoutter.
dans une jatte
Verser la crème.
La gousse d'ail.
le tahiné
Le persil haché menu.
le basilic
Et les œufs.
La cc de citron.
mélanger soigneusement
Verser dans un moule beurré.
Au four préchauffé pour 20 mn à feu doux (150°).
Cuisson à surveiller.
Hors du four
Laisser un peu suer.
Couper selon vos envies.
Servir avec des petits oignons en saumure, tomates cerises et mini boules de mozzarella.
Très agréable froid en apéritif accompagnée de boissons gazeuses ou pas.
Mots-clés: Algérie, aubergines, basilic, caviar aubergines, cuisine facile, cuisine rapide, entrées, gratin, papeton d'aubergines, ramadan 2021
Une portion (env. 160 g) :
Calories 137 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 4,8 g
Lipides 6,5 g
Publié par Zika Riffi
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